木を植える鮨屋を通じてやりがいと成長を手に入れよう！

株式会社 アミノ

株式会社アミノは、「うまい鮨勘」を旗艦ブランドとする回転寿司、本格寿司、海鮮居酒屋など複数業態の飲食店を国内外に約30店舗展開しております。 うまい鮨勘は、「木を植える鮨屋」として植樹活動を行っています。津波から三陸沿岸の地域を守るために、震災ガレキを中心とした再生資材を活用した丘（マウント）を構築。その土壌に、三陸の潜在自然植生林から種を拾い、育てた苗木を植樹しています。うまい寿司の根幹である良質な魚介類は、遡れば豊かな森が出発点。植えられた苗はやがて林や森を形成し、蓄えられた雪解け水や栄養分が川へ、そして海へと流れ込み、魚や貝たちの揺りかごとなります。また、丘は津波の力を減衰させる「千年希望の丘」として、さらにはメモリアルパークとしての役割も。防風林だったクロマツの代わりに、防災林になり得るタブノキなどの照葉樹林を植えることで、沿岸の「森の防潮堤」の役割も担います。うまい鮨勘の各店舗に設置された自動販売機をご利用いただくと、代金の一部がプロジェクトの活動資金となります。海の恩恵を受けて育つ企業として、三陸の漁場と「すし」という食文化を守る森づくりを続けていきます。